- Lentejas
Lentejas
Otro de los alimentos del futuro es la lenteja, las cuales según estudios realizados por especialistas están repletas de proteína, fibra y carbohidratos, que hacen de ella una muy buena opción para ser incluida dentro de la dieta diaria. La investigación y cada uno de los alimentos que publicados en esta sección fueron tomados del documento elaborado por la Industria Knorr y la WWF-UK.
De esta forma, las Lentejas Lens culinaris son originalmente del Norte de África y Asia, este primo de la arveja fue de los primeros cultivos producidos en el mundo. Demanda poca agua para crecer y tienen una huella carbónica 43 veces más pequeña que la de la carne.
Existen decenas de variedades, todas con sabores levemente terrosos, picantes y dulces. Las lentejas están repletas de proteína, fibra y carbohidratos. Mantienen la forma y textura después de ser cocidas y son generalmente servidas con pescado y vegetales asados.
Las lentejas rojas y amarillas se disuelven en una rica pulpa y son deliciosas mezcladas en guisados, curry y sopas. También pueden ser usadas para hacer hamburguesas vegetarianas.
Cabe destacar que todas las lentejas son simples de cocinar; solo necesitas remojar si es necesario, luego hervir en agua o caldo por espacio de 15 a 20 minutos en caso de que la lenteja este entera y de cinco a siete minutos para lentejas partidas.
Recetas hay infinidades por lo que sería importante que se agregara a la ingesta diaria.