Frijoles y leguminosas
Los frijoles, están considerados como los superhéroes ambientales.
De acuerdo al documento por Industria Knorr en base a estudios científicos realizados por especialistas como el Dr. Tony Juniper, CBE director ejecutivo de abogacía, WWF-UK, entre otros.
Los frijoles y otras leguminosas son miembros de la familia de legumbres, estos pueden convertir el nitrógeno del aire y fijarlos en una forma para que pueda ser inmediatamente usado por las plantas.
Mas que un superhéroe ambiental, los frijoles nos ofrecen una fuente rica de fibra, proteína y vitamina B.
Pueden ser consumidos en diversos platos alrededor del mundo y poseen un sabor suave y textura similar a la carne, haciéndolos una buena alternativa para carne de guisos, sopas y salsas.
Los frijoles y leguminosas deben ser cocidos antes del consumo.
Recordar que las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc.
La mayoría de los frijoles también tienen pocas grasas. Las legumbres son similares a la carne en nutrientes, pero con menores niveles de hierro y sin grasas animales.
Variedades de frijoles hay muchos, por tanto, el consumidor puede elegir entre ellos.